【うまっ！】クリーミーで美味「ヤンソンの誘惑」って知ってる？

2016/12/17 10:00

スウェーデンの伝統的な家庭料理「ヤンソンの誘惑」をご存知でしょうか？

じゃがいものクリームグラタンで、アンチョビの塩辛さが味のアクセントになります。

クリスマス料理の定番メニューでもあるこのお料理は、厳格なべジタリアンであるヤンソンさんが、あまりにも美味しそうなので誘惑に負けて食べてしまったエピソードから名付けられたそうです。

ヤンソンさんと言えば、ムーミンの作者トーベ・ヤンソン氏を思い出しますが、こちらは宗教家のヤンソンさんなのだそう。私がこのお料理に出会ったのは、今から20年ほど前。

日本のベシャメルソースのグラタンとは違った、コクのある優しい味わいに感動し「ヤンソンの誘惑」を作った回数は数え切れません！シンプルで簡単、準備してオーブンに入れてしまえば、美味しく仕上がります。ワインにもとっても合うので本当にお勧めです。

（材料）
・じゃがいも　５～6個
・玉ねぎ　　　2～3個
・アンチョビ　8枚ほど
・生クリーム　200g
・パン粉　適量
・バター　適量（サイコロ状にカットしておく）
・塩　　　適量

じゃがいもと玉ねぎを炒める時に、軽く塩をふりますが、アンチョビの塩分があるので調節してください。寒い季節にアツアツのグラタンは最高です。

クリスマスの夕食に、以前ご紹介した「逃げ恥レシピ」のローストビーフと一緒に、ヤンソンの誘惑を作ってみてはいかがでしょうか？

（Tamy）

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