大好きなTBSのTV番組「マツコの知らない世界」。

先日のゲストは、料理家の平野レミさんでした。自由奔放にお料理を作られるレミさんですが、放送事故なんて言われる事もしばしば。でも「いい加減にやっているんじゃない！」「素材を喜ばせたかった」とおっしゃる瞳は真剣そのもの。





そんな素材を喜ばすお料理「人参まるごと蒸し」が登場し、マツコさんが一口食べて「めちゃくちゃウマい」人参本来の甘さで、止まらないおいしさだとベタ褒めでした。まずいものはまずい！とはっきり言うマツコさんが褒めるのですから、きっとおいしいのでしょう。私も食べたくなって早速作ってみました。

（材料）　―平野レミさん公式HP参照―
・人参（皮つき）　2本
・水　　1カップ
・オリーブ油　大さじ1
・ハーブソルト　小さじ1/2

（クルミソース）
・くるみ（細かく刻んて煎る）70g
・牛乳　大さじ4～5
・マヨネーズ　大さじ2
・オリーブ油　大さじ1
・ハーブソルト　小さじ1/2～1
・こしょう　少々
・クミンパウダー　小さじ1～1.5

・バター　20g
・イタリアンパセリ　適量
・粗挽き黒コショウ　少々





レミさん発案のレミパンがあれば良かったのでしょうが、普通のフライパンで蒸し煮すると蒸気が逃げるので、少し水を足しながら40分蒸し。バターを足してコロコロ表面に焼き色を付けました。

出来立てをナイフ＆フォークで頂きます。これが本当においしいです！！ 切ったり刻んだりして見逃していた、人参本来の味と甘さがぎゅーっと詰まっています。

マイルドな酸味と香ばしさのあるクルミソースとの相性も抜群で、人生で初めて人参を丸ごと1本食べたかもしれません。間違いなく素材が喜ぶ料理でした。やっぱり料理家のレシピって凄いなぁと感動しました。

こんなにおいしいのですから、あの放送事故と呼ばれたレシピもおいしいに違いないです。次回はあのレシピに挑戦したいと思います！

（Tamy）


Remy　（平野レミさん公式HP）
https://remy.jp/index.php


再現レシピシリーズ
・【逃げ恥7話】みくりの「ローストビーフ」作ってみた！
・ドラマ「逃げ恥」のみくり飯を作ってみた！瓦蕎麦編
・「マツコの知らない世界」で紹介のいなり寿司が美味すぎる！
・【ねとめし】ナスの「坊さんの気絶」レシピが美味しいと話題
・【ハマる】合法ハーブSHISO「しその醤油漬け」を作ってみた！
・【カンタン】スキレットで作る「ぐりとぐら」のかすてら

⇒Tamyの主婦グルメ記事一覧はこちら