味覚研究家。AISSY株式会社代表取締役社長 兼 慶応義塾大学共同研究員。味覚を数値化できる味覚センサーを慶大と共同開発。味覚や食べ物の相性の研究を実施。メディアにも多数出演。食と科学のニュースメディア「味博士の研究所」（http://aissy.co.jp/ajihakase/blog/）にて味覚に関するおもしろネタを発信中。
Twitter：@ajihakase