11月21日（木）はボジョレー・ヌーヴォーの解禁日でしたが、皆さんもう飲まれましたか？

飲んでみたいけど、合わせる料理を準備する時間がない！という方、ボジョレー・ヌーヴォーは気取らずその年の収穫を祝って飲むワインですので、手に入りやすいカマンベールやクリームチーズと合わせても美味しく飲めますよ。

今回はスーパーで買ったクリームチーズに身近な食材を混ぜて、ワインのおつまみになるチーズディップ3種類を作りたいと思います。


その１．クリームチーズ×小ネギ




みじん切りした小ネギをクリームチーズに混ぜ、ブラックペッパーと塩をひと振り。
爽やかな味わいのディップです。


その２．クリームチーズ×ドライフルーツ＆ナッツ




ドライフルーツはキッチンバサミで小さくカット、ナッツは細かく砕きクリームチーズに混ぜ、ブラックペッパーを合わせます。フルーティーな甘味がボジョレーとよく合います。
お勧めはクランベリーやイチジクのドライフルーツです。


その３．クリームチーズ＆しば漬け




しば漬けはみじん切りしてよく絞り、クリームチーズに混ぜてブラックペッパーを合わせます。意外な組み合わせですがクリームチーズに合わせたら、お漬物がまろやかな味わいになりワインと合います。


最近個人的にお漬物×チーズの組み合わせに凝っておりまして、なら漬け、いぶりがっこ高菜などとチーズとの組み合わせを試して楽しんでおります。漬物だけでは合わせるのが難しくてもチーズに入れたら不思議と合うではないですか！


発酵食品同士なので相性が良いのでしょうね。どれもブラックペッパーをしっかりと混ぜるのが赤ワインと合わせるポイントです。クラッカーなどにのせて召し上がってみてくださいね。


（Tamy）



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