10月といえばハロウィンですね。この時期に飾られるのは、かぼちゃをくり抜いて作るジャック・オ－・ランタンが有名です。一般的なかぼちゃの旬は7月～12月。採れたての夏より3ヶ月ほど貯蔵して甘味が増した秋が食べ頃だと言われています。

寒い時期になると我が家の食卓では、ホクホクと甘いかぼちゃの出番が多くなります。スーパーで売られている半玉のかぼちゃを使って、簡単なお弁当のおかず2品を作りました。では早速作ってみましょう！


かぼちゃの照り焼き（3人前）

かぼちゃ　1/4個
小麦粉　　小さじ1
醤油　　　大さじ1
砂糖　　　大さじ1
みりん　　大さじ1
酒　　　　大さじ1
ごま　　　適量
食用油　　大さじ1






かぼちゃのサラダ（3人前）

かぼちゃ　　1/4個
ベーコン　　2～3枚
玉ねぎ　　　1/4個
マヨネーズ　大さじ3
こしょう　　適量






かぼちゃの照り焼きは甘辛い味で香ばしく焼いてあるので、ご飯のおかずになります。
かぼちゃサラダはお弁当のおかずの他、パンに挟んでサンドイッチにしても合いますよ。

ビタミン類やカリウムなどを多く含み、食物繊維も豊富だと言われているかぼちゃ。緑と黄色はお弁当映えするので出番が多いおかずです。是非作ってみてください。


（Tamy）