暑い日が続くと食欲がなくなりますが、そんな時だからこそ栄養バランスのよい物を食べたいものです。
今回は沖縄料理のゴーヤチャンプルーを作りたいと思います。

「チャンプルー」とは沖縄の言葉で混ぜるという意味で、ゴーヤと豆腐、豚肉、卵が絶妙に混ざった郷土料理は夏の定番おかずになりましたね。

ご飯のおかずはもちろん、ビールのおつまみにもなるので本当によく作ります。

最初はこってりした中華風の味付けで作っていたのですが、オイスターソースがなかったので代わりに麺つゆを入れてみたら、さっぱりした味わいが家族に好評！

今回はさっぱり食べられるレシピをご紹介します。
では早速作ってみましょう。


ゴーヤチャンプルー
（材料）3人前

ゴーヤ　　　　1本
木綿豆腐　　　1丁
豚肉　　　　　200g
卵　　　　　　2個
ごま油　　　　適量
塩・こしょう　適量
かつおぶし　　適量
小麦粉　　　　適量

〔A〕
醤油　　　　　　　大さじ1
みりん　　　　　　大さじ1
酒　　　　　　　　大さじ2
麺つゆ（2倍濃縮）大さじ1



まずはゴーヤの下準備と豆腐の水切りからはじめます。






おいしく作るポイントは、
１、豆腐の表面を焼き崩れ過ぎないようにすること。
２、卵を混ぜすぎない。

混ぜすぎると見た目もよくないので、この2点だけ気をつけて作ってみてくださいね。


（Tamy）