きのこは〇〇でうま味が倍増！→「本当、助かるアイテムです」「とんでもなく美味しかったのには驚愕！」「八百屋で長年働いていますが、知りませんでした」

2022/10/10 21:30

こんにちは、曇りのちアメです。

一年中食べられるきのこですが、秋がやっぱり旬でお値段も手に取りやすい価格ですよね。そんな時に多めに購入して、あることをしておくと、旨味が増して保存もできて一石二鳥らしいです。

【超便利】
キノコは冷凍で旨味が倍増します。
①石づきを取り除く
②使いやすい量に小分け
③保存袋にいれる
④冷凍庫へポイ

凍って細胞が壊れることで旨味のもとグアニル酸がでてきます。冷凍することで旨味成分がなんと3倍に…。

安いときに買って冷凍しておきましょう pic.twitter.com/pJ11PpGtZ0
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) October 4, 2022

このツイートを見たみなさん↓

早速ジップロックした🍄 https://t.co/ek1tCoto6W pic.twitter.com/mj6hCTlVmi
— Melody🤍❤️🤍 (@onesweetday_730) October 4, 2022

キノコ冷凍、本当、助かるアイテムです👍
— さおり (@saori197677) October 4, 2022

かなり前からそれはしてました。たまたま冷凍させて煮物にしたらとんでもなく美味しかったのには驚愕‼️(≧∇≦)
トウモロコシも生のまま冷凍してチンしたらかなり甘味が増したような。
— くまかつ (@detective_kuma) October 4, 2022

個人的体感📝
冷凍にかかる時間とニオイは比例してる気がする

冷凍庫にそのままポイ→ニオイつよめ
アルミの上で冷凍→ニオイよわめ
で、あらかじめ使いたい形にカットしてから冷凍すれば使うとき楽チン。
— ＞RT (@MpWvw) October 4, 2022

👍👍してます👍😄持ちますし、本当にしいたけとか旨味？が変わるなー！と思います😄
エノキもいけるのですね！！
なるほどです！いつも参考になります！
— woodleaf (@woodlea62677703) October 4, 2022

長持ちして栄養はアップするかもしれないけど食感が水っぽくベチャッとしてしまうからプリプリで食べたいキノコ料理の時は買って早めに食べる方が好き！
— りんご🍎 (@all_Apple0928) October 4, 2022

八百屋で長年働いていますが、知りませんでした😅勉強になりました！ありがとうございます♪
— riomama314 (@keiko1976827) October 4, 2022

私も最近やってみました✨
しめじも今まで残った分はビニール袋に入れて野菜室に入れていましたが、少し日が経つとじわじわになってきますよね😭
先日.なめことエリンギを冷凍して使ってみましたが、戻さなくてもそのまま料理に使えるし
せっかく買った野菜は大切に使わないといけませんね😅
— いっちゃん (@oisiipangasuki) October 5, 2022