おでんのだいこんに味を一瞬でしみこませる方法→「スゴイわコレ」「レンジでできるの！？最高」「めっちゃ味しみてみずみずしい」（2/2）

2022/9/16 21:30

青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) さんが定期的に教えてくださる、おでんのだいこんに一瞬で味をしみこませる方法↓

おでんの大根、
一瞬で味を染み込ませる方法

①大根をレンジで加熱
②熱いまま冷たいダシに入れる
③他の具材が温まるまで火を入れる

通常長い時間煮る必要がある大根。
この方法だと長時間煮込まなくともすぐに味が染み込みます。お試しください！ pic.twitter.com/QSCMblQFfe
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) September 13, 2022

以前、青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) さんが教えてくださった、より詳しい方法↓

おでんの大根、
一瞬で味を染み込ませる方法

①大根を輪切りにカット
②レンジで600w10分加熱
↑大根1/2の目安
③熱いまま冷たいダシに入れる
④他の具材と一緒に煮込む

大根は煮込み時間が長いので時短なります。お試しください！ pic.twitter.com/LUEs2o2tNE
— 青髪のテツ｜野菜のプロ (@tetsublogorg) September 17, 2021

これらのツイートを見たみなさん↓

スゴイわコレ。
煮物の大根がめっちゃ味染みで瑞々しい https://t.co/1KGS3zZrLj
— 韮太郎@ポンコツ、故に悠々自適 (@World2nd) September 13, 2022

その方法もいいですが、
少し時間に余裕があれば使う形に切って
冷凍しておき、そのまま煮るのも楽々
味しみしみですよ〜🥺💭
— るな (@luna_less__) September 13, 2022

これは知らなかった！今年のおでんはこれで行こう。 https://t.co/Zk9Ixnyhkd
— ももちゃん (@momotar23250106) September 13, 2022

今まで米のとぎ汁で下茹でしてたのでこんなに簡単な方法知りませでした！
今度やってみます(*^^*)
— 夜美香（🍓👑） (@megane4imayoshi) September 13, 2022

大根のペクチン質は70度前後で不可逆的な硬化をしてしまうので、最初から高温でペクチン質を破壊すると染みやすい。なおかつレンジだと内部から高温になるので初手レンジは理に適ってそう、試してみよ https://t.co/psHt11gnuM
— ワタナベ＠いろいろにわか (@nabe_desuyo) September 13, 2022

下茹でしないのは楽かもしれませんね。
おでんのハードルが下がりそうです。
— ぐるくん (@NpEj5HPuFGoT4JN) September 13, 2022

はじめまして。
今日ネットでこちらの記事を拝見して本日早速チャレンジしました。
おでんの大根が好きで翌日大根だけがないおでんが余るのですが教えていただいた方法だとかなりの時短で大根を足すことが出来ました。
今日も美味しく大根を頂けます😆 pic.twitter.com/5H4BUXuFjQ
— ぬこにん (@akinekos324) November 26, 2021

おでん以外にも使えそうな方法でしたね！ぜひ試してみてくださいね。