要注意！「緑色のジャガイモは食べない方がいい」ジャガイモの保管方法

2022/3/21 21:30

こんにちは、曇りのちアメです。

馴染みのある食材でも、知らないとお腹を壊したり、体調を崩すことがあります。ジャガイモも注意が必要のようです。

こんなツイートが注目を集めています↓

ジャガイモでチップス作ろうと思って剥いてたらまるでキウイのような色してた　母親は食べれるというけどなんか危険な香りがしていちおネットで調べたら｢食べるな｣って書いてあった　｢最悪死ぬ｣って書いてあった pic.twitter.com/cYWBuurkZ0
— SAYA.super7 (@htn_saya) March 12, 2022

このツイートを見たみなさん↓

これ「緑=毒」と思われがちだけど、緑の色素ができるような光の当たるところに毒性物質のソラニンとかチャコニンとかもたくさんできるというだけで、加熱や調理によって緑色が消えても毒性物質は分解されずにほぼそのまま残るので、「色が消えたら食べられる」とか思わずにこんなジャガイモは捨ててね https://t.co/YUkcWypDe8
— kamekura(リベラルきのこ派) (@kamekurasan1) March 13, 2022

緑化（りょくか）と言って
日に当たるとそうなります。
緑化が起きると毒素が強くなるので
食べない事をオススメします。

ジャガイモの保管は、湿気が少ない暗所に保管すると良いです。
By元農業校OB

長々と失礼しました( ¯﹀¯ )
— 燐魃 (琥魄) (@Rin_0589) March 13, 2022

無理矢理シチューにしたらエグくて食べられなかったし、４時間くらい下痢しました。毒シチュー事件として家族に語り継がれています。
— ソルト@プメ激推し中 (@kokoto_s) March 13, 2022

この前似たような状態のものを食べました。
吐き気と下痢が止まらず一夜苦しみ続けました。
本当にじゃがいも怖いです。
— ピクミン@コーンの妖精 (@pikumin_sh_jo) March 13, 2022

私、八百屋の嫁ですが、緑がかったじゃがいもは絶対に食べちゃだめですよ。なんとなく緑っぽい？でも止めといた方がいい。まあここまで緑が濃かったら、食べた時に舌が痺れるのでヤバいってわかるとは思う。 https://t.co/uILlINrZJe
— バタ子さん (@skiy4a) March 14, 2022

ジャガイモのソラニン。過去には小学校で死亡も含む集団食中毒も出ていますので。くれぐれも。気をつけて。緑の芽を取り除くのは知ってても緑に変わった皮も危ないことが周知されきっていない印象です。家庭菜園等で収穫して日の当たる場所に放置していたジャガイモ、特に気をつけてください。＞
— 陸りく (@riku_kuga) March 14, 2022

じゃがいもは緑の部分も毒！

じゃがいもの芽にはソラニンという毒が含まれている事はご存知かもしれません。実はそれだけではなく緑色になった皮の部分にもソラニンは含まれます。
調理の際はしっかり除去しましょう。
ソラニンが出来る原因は光なので、新聞紙などで包んで保存しましょう。 pic.twitter.com/DiP4Fmzsl2
— しゅん / 食事と健康とお得情報 (@shunlog_work) March 14, 2022

ジャガイモは冷暗所にという引リツ多いですが
冷蔵庫には入れない方が良いらしいです
常温に戻して調理しないとアクリルアミドが増えやすいとか。冷えひえソラニンたっぷり緑色ジャガイモからのポテトチップスは怖いです💦
調べてみてください。 https://t.co/VHijyt08Ui
— 熊本嬢 (@scsmNV75cGUdBz7) March 13, 2022