美味しい肉とはいったい何だろうか？ 脂がたくさんのっている霜降り肉？ それとも血の味が感じられるようなワイルドなもの？ 今回は浅草にある老舗すき焼き店「ちんや」におじゃまし、本当に美味しい肉とは何なのか、そしてそれに出会うための秘訣をうかがった。 雷門で有名な浅草寺。国内はもちろん、外国人観光客から…