これまで「しょうがラーメン」「牡蠣ラーメン」と紹介してきたラーメン好きの筆者。しかし不惑を過ぎ、脂ギトギト系のラーメンは食後や翌日がシンドイ。そんな年齢となった。 できれば体にやさしい、かつ、しっかりと食べごたえのあるラーメンが食べたい。そんなワガママな考えを巡らせていたところ、ラーメンに詳しい職場…