こんにちは。お寿司大好き大住です。


（今回こいつが寿司に打ちのめされます）

世界に誇る日本の食文化であるところの寿司。

みなさんも大好きですよね。

そんな日本人に愛されまくっているお寿司ですが、好きなネタのアンケートをとると、だいたい多くの人がトロやサーモンなど俗にいう「脂」ののったネタを上位にもってきます。

確かに、脂ののった、トロやサーモン、ブリ、とても美味しいですよね。

グルメ番組でも「脂がのってて美味し～い！！」なんて褒め言葉は、定番のフレーズです。

よく聞きますよね？

「脂がのってて美味し～い！！」

……。

なるほど。

脂がのってれば美味しいなら、


寿司ダネ「豚の脂身100％」の脂寿司は最高にうまいんじゃね？


旨味100％ですからね！

と、いうことで、



2時間半ほどバラ肉を煮ます

脂身だけが売ってなかったんで、バラ肉をゆでて脂部分を削ぐ方式を採用。
軽く岩塩まぶしておいて、玉ねぎとニンニクと共ににて臭み消し＆玉ねぎの甘い風味を追加します。


2時間半煮ると、



肉はお箸でほぐれそうなほど柔らかく、




脂身部分は指を入れるだけで剥げるくらい、ふわふわのトロトロになります。
あまりにフワフワすぎて指だと崩れそうなので、包丁を使って剥いでいったのですが、


みよ！この滴り落ちる脂分！


この寿司ネタ、脂ノリノリですよ！！（正確にいうと脂しかない）


適当なサイズにカットして、用意しておいたシャリで握れば……、




（うまそう）
脂100％「豚の脂身」握りの完成です


っていうか、


びっくりするくらい寿司に見えるな


ちなみに画像左がわさびを添えたそのままの脂身、右が味の素と醤油であまーく味付けしたチャーシュー風の味付けになってます。


まずは左のノーマル脂寿司から。



（テカリがすごい…）

覚悟を決めて、



いただきまーす！！




もぐ…

……。

……。



（想像以上）
うまああぁぁぁーーーーー！！

思わず笑顔になる自分を止めることができないレベルで美味い！！

口の中に入れたとたん溶けるフワフワの脂、シャリと渾然一体となって口の中に広がる甘み、そしてほんのり香りワサビの風味！！



これマグロのトロより美味いやん！！


トロにある魚臭さがなくて、純粋に脂の甘さだけがあるって感じです。食感は煮穴子のフワフワ感をもっともっと強化した感じ。っていうか口の中に入れたらマジ溶けて消える。

もうひとつのチャーシュ味の方は……


（パクリ）

……。

……。



（おもわずうめいた）
美味っ！！！




信じられないくらい美味い！！


ワサビを使用せずに味の素を大量に加えているので、より脂の甘味が強調されて、その甘―いフワフワの物体が、シャリと一緒に口の中を包み込み、


なんていうか、


至福


脂が美味いんだから脂身寿司作れば美味いんじゃない？程度の軽い気持ちで試してみたんですが、



寿司、新時代への扉を開けてしまったかもしれません。


両方とも本当に味、食感とも冗談抜きでオススメなので、これを読んだ皆さんは、是非！一度、豚の脂身100％の「脂握り」を食べてみることをオススメします！


ちなみに、


２カンで胸が一杯になります


食べ過ぎないように気をつけてくださいね！



（いまトピ編集部　大住有）