- 5月31日
- ウォーター類の加熱殺菌について理解しよう
市販されている「ミネラルウォーター」や「ナチュラルウォーター」には、加熱殺菌されているものと、加熱殺菌されていないものがあります。農水省のガイドラインでは、ミネラルウォーター類として販売するものは、すべて過熱殺菌が義務付けられていましたが、加熱殺菌すると酸素や炭酸ガスが減少して、美味しさが損なわれることが多いのです。そこで、原水が病原微生物や有害な雑菌に汚染されていないものなどの様々な規定をクリアすれば、非加熱でも販売することがが認められています。安全面を考慮しながら、健康のためにミネラルウォーターを活用していきましょう。
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- 2010年5月
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「ひとことり」は、”ひとこと”と”小鳥（ことり）”をあわせて作ったことばです。
小鳥のさえずりには癒しの効果があります。