「ホントに！？」「絶対やる！」鶏むね肉が超絶柔らかくなる「〇〇に漬け込む」だけ 「めっちゃ柔らかくなりました！」「安い牛肉なら、A５ランク級に柔らかくなる」

鶏むね肉が簡単に柔らかくなる方法をgrapeが紹介しています。

『キウイが余ったので、鶏のむね肉を漬けこんでみた！
つぶしたキウイにスプーン一杯のはちみつを混ぜて半日おきました。
チキンカツにしてみたけど……
もうもう、めっちゃ柔らかくなりました！
本当に美味しくなったので、ぜひ作ってみて～！！』

キウイに含まれる「アクチニジン」というタンパク質分解酵素が、肉のタンパク質を分解して柔らかくしているのだそう。鶏肉以外にも豚肉や牛肉でも柔らかくしてくれます。安い牛肉なら、なんとA５ランク級に柔らかくなるのだそう！　現在、キウイ１個あたり１５０円前後なので、圧倒的にお得ですよね。

漬け込んだキウイも捨てずにソースとして活用すれば無駄になりません。しょうゆやオイスターソース、砂糖などで味を整えれば、甘酸っぱいコクのあるソースができ上がります。
安いお肉をグレードアップしたい人は、漬け込んでみてはいかがでしょうか。

「ホントに！？」「絶対やる！」　鶏むね肉が半日で超絶柔らかくなる裏技 – grape [グレイプ]