「味噌汁にアレ」が「科学的」にも「ベストコンビ」衝撃ちょい足しで「だしいらず」「最強」の味噌汁完成

世の中には数々の「ちょい足し」レシピがありますが、今回東京バーゲンマニアからご紹介するのはなんと……

「味噌汁にヨーグルト」！

ちょっと意外な組み合わせですが、ヨーグルトを手掛ける「明治」の公式サイトでは、「ヨーグルト味噌汁」のレシピが掲載されており、「味噌とヨーグルトはうまみも栄養もアップするベストコンビ」と紹介されています。

SNSをのぞくと、ヨーグルトを味噌汁に混ぜて飲んでいる人もちらほら。

「ナイスなコンビネーション」
「だし使わなくても美味しい」
「旨い」
「隠し味で入れると最強」

と軒並み好評のようです。
作り方はいたって簡単、仕上げにプレーンヨーグルトを加えるだけ。

用意するのは、普通のお味噌汁（具材はお好みで）と、無糖のヨーグルト。ヨーグルトは、4人当たりで60g入れると良いそう。

明治が「ヨーグルト特有の酸味と香りは全く気にならず、驚くほどに和食の定番の味に溶け込みます」と言う通り、見た目にも香りも特に変わらずです。

味噌汁と自然にマッチしていて、風味も豊かにり、いつものお味噌汁がワンランクアップした印象。

ここまでマッチする理由は、発酵食品同士の相乗効果のようです。
明治の「味覚センサーを用いて、ヨーグルト味噌汁のコクと味の深みを検証」によると、ヨーグルトを加えることで、
・後を引くコクと余韻が加わる
・塩カドがとれる
・味の深みが増したマイルドな飲み口になる
事がわかっているそうです。

気になった方、ぜひ「ちょい足しヨーグルト」をお試しあれ！

もう普通の「味噌汁」に戻れない！ヨーグルトちょい足しでうまみも栄養もアップ | 東京バーゲンマニア