ほうれん草よりも「アレ」の方が「ビタミンＢ2が2倍、カルシウムは5倍以上」真の『野菜の王様』はアレだった

アラビア語の「ムルキーヤ：王様の野菜」が語源の、文字通り「野菜の王様」である「モロヘイヤ」の凄さをサンキュ！が紹介。
栄養価の高い野菜の代表格「ほうれん草」と比較しても、β-カロテンが2倍、ビタミンＢ2が2倍、カルシウムは5倍以上も含まれている「モロヘイヤ」。
緑黄色野菜に分類されるものは、β-カロテン含有量600㎍以上（100あたり）と定義されていますが、モロヘイヤにはなんと10,000㎍も含まれているそうです。
ビタミンB2は、脂質の代謝に関わるビタミンで、ダイエット中のかたには積極的に食べてほしい栄養素とのこと。
茎は少し硬いので、葉と茎を分けて調理するのがオススメなのだとか。是非モロヘイヤ、食べましょう。

まだ食べたことない！？野菜の王様「モロヘイヤ」栄養価の高さとおいしい食べかた | サンキュ！