プロが教える「目玉焼きの裏ワザ」

高い位置からフライパンに直接卵を割り入れると、卵黄の食感が変化してしまうのだとか。卵はあまり深くないお皿に優しく割り入れ、低い位置でお皿からフライパンに移すとよいそうです。平らなところで卵を割るようにすると、卵の殻が入りにくくなるそうです。プロ直伝の目玉焼きの作り方を「アサジョ」が紹介しています。

ひと工夫で絶品に！プロ直伝「目玉焼き」の作り方 – アサジョ