2020/7/10 08:31

納豆の日「7月10日」

納豆

納豆の歴史は古く、一説には縄文人たちは大豆を煮たものを藁の上で保管していたのですが、温かく湿った藁の上で繁殖した納豆菌が大豆に付着することで、偶然納豆が誕生したと言われています。

江戸時代の江戸では納豆が大ブームとなり、朝早くから納豆売りの行商人が家々を回って納豆を売り歩いていました。日本人と納豆は切っても切れない関係なのです。

納豆は栄養価も抜群。大豆が原料のためタンパク質、脂質、イソフラボンを豊富に含んでおり、中でも納豆のネバネバに含まれるタンパク質「ナットウキナーゼ」には抗血栓効果・血圧降下作用が。皆さんも今日の食卓に納豆を追加してみてはいかがでしょうか!

ブルーバックスが伝えています。

7月10日 納豆の日(ブルーバックス編集部) | ブルーバックス | 講談社7月10日 納豆の日(ブルーバックス編集部) | ブルーバックス | 講談社

編集者:いまトピ編集部