先日作った平野レミさん発案レシピの「人参丸ごと蒸し」があまりにも美味しかったので、あの伝説のレシピも作ってみたくなりました。




ご存知の方も多いと思いますが、朝の情報番組「あさイチ」で放送事故と揶揄された「まるごとブロッコリー」です。

ブロッコリーにソースをかける場面で、お皿の上に立たせたブロッコリーが倒れ、スタジオが笑いの渦に包まれたのをご存知ですか？レミさん曰く「ありのままの姿」のブロッコリー。早速作ってみたいと思います。


「まるごとブロッコリーのたらこソース」
（材料）2人分

・ブロッコリー　1株
・塩水　　1/2カップの水に、ふたつまみの塩を入れる
・バター　10g（みじん切り）

（たらこソース）
・バター　10g
・小麦粉　大さじ1
・牛乳　1カップ
・たらこ　30g（ほぐす）





まずレミさんに謝らせてください。「笑ってごめんなさい！」
ブロッコリーに甘味があるなんて知りませんでした！適度な塩気とバターの風味でブロッコリーがこんなにも生きてくるとは想像以上のおいしさです。

そしてずっと食べ続けていたくなるほど、たらこソースとの相性抜群です。家族で1株アッと言う間になくなりました。ポイントは最初に茎を切る時に、切り口が水平になるようにします。倒れますからね！
レミさんも「それがとっても大事」と言われていました。これは簡単で美味しくてお勧めです。


番組ではブロッコリーを使ったリゾットも紹介していたので、そちらも作ってみました。

「ブロッコリーのリゾット」
（材料）2人分

・ブロッコリー　1/2株
・バター　30g
・にんにく　1片
・玉ねぎ　1/2個
・帆立貝柱缶　1缶
・水　300ml
・ご飯　200g
・塩　小さじ1/4
・醤油　小さじ1/2
・ピザ用チーズ　40g
・こしょう　少々




帆立缶の旨味と、チーズのとろみがブロッコリーを引き立てたリゾット。ブロッコリーが嫌いな子供も、これなら食べられそうです。

最後に井ノ原さんが「美味しくて良かった！」と言っていましたが、周りを楽しませて、美味しい料理を作ってくれるレミさんは凄いですね。公式HPにもレシピが色々掲載されていますので、是非覗いてみてください。

（Tamy）

平野レミさん公式HP
https://remy.jp/index.php


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