スナップエンドウの筋とりはゆでた後！「旨味が逃げない」「ノンストップで、賛否両論の笠原シェフがおっしゃってた」「男子ごはんの心平クンに教わった」（2/2）

2022/6/15 21:30

私もまず、筋取りからと思っていました。ゆでる場合はゆでてから筋取りをすると味がうすまらないんですね↓

「スナップエンドウは茹でてから筋とり」

昨日のノンストップで、賛否両論の笠原シェフがおっしゃっていたこと。

茹でるとき、先に筋を取ってしまうとさやの中に湯が入り味が薄まるので、筋とりは茹でた後で。

炒めるときは筋とってから炒めるで。

とりあえず筋とりと思い込んでました。なるほど。 pic.twitter.com/hC8Ckc8u53
— 八百屋すず辰＠「主夫で八百屋もおもしろい！」amazon kindleで出版！ (@suzutatsu0831) April 6, 2022

ゆでてからの方が筋取りもしやすいとか↓

毎日青い豆食べてる。スナップエンドウは茹でてから筋を取る方が取りやすいし水っぽくならない。空豆は鞘ごと焼く。今しか食べられないご馳走。 pic.twitter.com/JvnvO23YVZ
— 70 (@70bucyo) May 18, 2020

ゆでてから筋取りをしたら、今までよりもおいしくなったそう↓

スナップエンドウ大好きです🥰生でもサッと茹ででも美味しいですよね🤤
結構しっかりめの筋が有るので筋取りしてから茹でていましたが、先日"茹でてから筋を取ると中に水が入らず旨味が逃げない"と教わり、実行したら旨味が増しました！☺️ https://t.co/S2e1EfEvUC
— Chat Blanc (白ねこ) (@Chatblanc040822) May 26, 2022

やはり、ゆでる前に筋取りをされていた方が多いですね↓

今年初、いただいたスナップエンドウ。
野菜室に入れたままだった、気づいてよかった。👍
いつも『筋取り』してから2分くらい茹でてたのだけど、茹でてから筋取りした方がいいらしい。SNS で見た。🤭
マヨネーズと合う、美味しい〜#スナップエンドウ #スナップえんどう
今夜は焼肉🥩＆南瓜煮物。🎃 pic.twitter.com/GsqTQElTZO
— ⊿ゆきまる。 (@ngzk1skshun) May 22, 2022

マヨネーズや塩で食べると美味しいですよね～↓

今年もうっちゃんのスナップエンドウ😊@ushioda_nouen
頼子さん方式で、茹でてから筋取り
マヨはカロリーとか思うけど
スナップエンドウはマヨでいつまでも食べれる
春が来たなって思う
瑞々しくて甘くて
ほんの少し青臭い
あなたが大好きです pic.twitter.com/adCjz8z3Je
— はつみん (@hatumin1957) April 10, 2022

ゆでる前に筋を取る場合はこの方法が良いそう↓

ハッキリ言っておきますが『スナップエンドウのスジ』は①下をつまむ②上に向かってスジをスルスルゥ〜とる③茎を折り曲げ反対側をスルスルゥ〜むくと気持ちよ〜くむけるので騙されたと思ってやってみて。 pic.twitter.com/SsKuCiDyr6
— しん｜野菜を育むプロ (@sinyasai) May 28, 2022

「ゆでてから筋取り」一度やってみたいと思います！